4 FÉVR. 2021
Je partais sur un buffet dînatoire , il se déroule le 17 avril. Mais je sais pas si c’est une bonne idée, j’hésite entre un repas avec plat chaud, ou un buffet dînatoire ?
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Je vous conseille pour quinze personnes un menu avec un plat principal auquel vous pouvez ajouter un dessert mais cela dépend aussi de beaucoup de choses ( endroit, budget, vaisselle). Un buffet dinat...
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28 MAI 2018
Bonjour,
Je suis nouvellement traiteur et je dois proposer un budget aux futurs mariés. Je m'occupe du repas pour 200 personnes. Je serai présente la veille pour cuisiner ainsi que le jour J.
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Bonsoir
Faire un buffet pour 200 personnes est compliqué et si vous êtes nouveau avec du personnel extras et que vous n'êtes pas sur place l'est encore plus !
Je vous souhaite bien du courage.
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26 OCT. 2015
J'aimerai faire une surprise à mon conjoint qui adore son sud à lui et qui ne cesse de me le rabâcher depuis que l'on est ensemble. Je souhaiterai faire un buffet avec que des plats du sud pour son an...
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Bonsoir, quel sud ? Nous sommes un traiteur Créole, est ce que c'est trop au sud ?
Bien cordialement,
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23 OCT. 2015
Je suis à la recherche de recettes de terrines pour réaliser un buffet pour mes invités. Est-ce compliqué ou vaut-il mieux faire appel à un traiteur ?
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Bonjour, Beaucoup de terrine sont assez facile à réaliser, à voir livre de recette. Demander à votre boucher une farce grasse de veau et porc où vous ajouterez des noix et des herbes fraîches par exem...
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8 AVRIL 2015
J'entends demander des plats à moins de 600 calories pour tout un buffet, est-ce réalisable ?
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Bonjour,
Il est tout à fait possible de faire un menu basses calories - sympa et gourmand.
Le plus pratique restera toutefois un menu servi à l'assiette, plutôt qu'un buffet, afin de bien maîtriser l...
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23 JANV. 2015
Pour un mariage, est-il possible de prévoir un buffet froid en entrée et un buffet chaud en plats ?
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je dirais que le mot cantine est nul , moi je fais tres bien des buffets chaud sauf que je dresse les assiettes devant les gents , les gent sont en admirations quand l'équipe du traiteur envoie les as...
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7 JANV. 2015
Bonjour,
Je débute dans le traiteur et j'ai un diner de 400 personnes à réaliser (entrée, plat et dessert). Combien de serveurs dois-je prévoir ? Combien de chafing dish ? Pour le service, j'opte p...
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Bonjour,
Moi j'opte pour 3 serveurs/euses pour 100 personnes, donc 12 serveurs/euses, pour les chafing dish, ça dépend du volume de capacité de vos shafings dish et en fonctions du poids des alime...
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14 FÉVR. 2014
Bonjour,
c'est bientôt l'anniversaire d'un ami, et nous souhaitons lui organiser une fête surprise. C'est une personne particulière et originale, et nous aimerions faire appel à un traiteur po...
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Bonjour et merci pour l'opportunité de vous faire un devis !
Voici les détails de ma prestation, qui est seulement pour le dessert. Le service par moi-même, de ma jolie charrette de glaces style d’...
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16 AVRIL 2013
Bonjour,
Pour mon anniversaire, j'ai organisé un repas chez moi, buffet d'entrées et plat chaud servi à table. Le buffet était exactement comme prévu mais pas le plat, changé au dernier moment...
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Normalement cela ne doit pas arriver car le traiteur doit se tenir à ce qui a été signé.
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12 AVRIL 2013
Bonjour,
Comment savoir la quantité de salade à préparer pour un buffet grillades ? Il y aura plusieurs salades (verte, niçoise, taboulé, pommes de terre, russe, etc.) et nous serons 25 person...
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En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous ...
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28 NOV. 2012
Bonjour,
Pour un buffet de Noël en entreprise pour 80 personnes, que me recommandez-vous ?
Merci
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Bonjour,
Moi je vous propose quatre sortes de cruditées, une charcuterie assortie, sur un support élevé (la Tour Eiffel) où sont aussi disposées des crevettes. Ensuite, un plat chaud servi sur tab...
8 NOV. 2012
Bonjour,
Pour un repas de fête (groupe de 20 personnes), vaut-il mieux organiser un buffet ou un repas assis ?
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Bonjour,
Pour 20 personnes, le mieux est de faire un petit buffet d'entrées, un repas servi à table, fromage et dessert sur le buffet, pour le découpage de la pièce montée ou des gâteaux.
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4 SEPT. 2012
Bonjour,
Pour le buffet d'une exposition, j'ai besoin d'idées de plats qui ne "sentent" pas fort, pour des questions de sécurité des toiles exposées, etc. Que me recommandez-vous ?
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Bonjour,
En partant vers des buffets froids ou des cocktails froids, il n'y a pratiquement pas d'odeur en comparaison de buffets ou produits chauds.
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6 AOÛT 2012
Quelle est la meilleure option pour un buffet ? Ou est-ce que c’est égal ? Est-ce qu’un mélange des deux est possible ?
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Bonjour
l'ideal est de faire un assortiment , pain surprise, canapés , tapas, toast , mini brochettes ,verrines , macarons salés, gâteaux de soirées ect ....
c'est plus agréable en visuel et aussi ...
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1 AOÛT 2012
Je veux organiser un buffet dont chaque plat doit inclure des fruits frais. Est-ce réalisable ? Quelles seraient les options de plats ?
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bonjour
c'est tout à fait possible suivant la saison de faire des plats avec des fruits , tout est réalisable c'est une question d'équilibre
soit un fruit différent par plat, soit le même fruits déc...
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