13 JANV. 2016
Puis-je demander un dédommagement pour un cuisinier à domicile qui m'a fait la surprise de me ramener de chez lui nos plats qu'il a réchauffé chez nous.. Je n'appelle pas ça de la cuisine à domicile b...
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Bonjour c est la manière la plus simple de préparer chez sois et d aller chez les clients .Si le chef venez sans rien il viendrais à 8h pour tout faire chez vous pour midi.Ce qui est quand même bien q...
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4 JANV. 2016
Que me conseillez-vous comme repas léger après les fêtes ? Des idées de plats simples et légers pour ravir mes invités ?
15 SEPT. 2015
Bonjour,
je souhaite engager un traiteur pour une soirée particulière avec 30 personnes. Les plats devront être diététiques et je souhaite discuter de cela avec un traiteur intéressé.
Me...
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Bonjour,
Il est tout à fait possible de faire des repas diététiques. vous pouvez me joindre par téléphone afin d'en discuter.
Je suis disponible pour vous ecouter.
Exotiquement,
Leyla LOUVIERS - TERRE...
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15 MARS 2013
Bonjour à tous,
Nous avons déjà signé notre contrat depuis novembre, dans un restaurant 4 étoiles, et avons même laissé un chèque de 10%. Lors de la discussion avec le gérant, il nous avait dit...
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En règle générale, voici la façon que je pratique :
1) Dégustation de votre menu avec des variantes, si possible afin de vous faire le bon choix pour tous vos convives.
2) Votre choix se porte ...
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17 DÉC. 2012
Bonjour,
Je cuisine le 24 au soir chez moi, pour 20 personnes, et j'aimerais savoir comment conserver au chaud un certain nombre de plats préparés à l'avance.
Merci
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les tenir bien au chaud!!!
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7 NOV. 2012
Bonjour,
Est-ce que c'est compliqué de composer un menu végétarien pour les fêtes de fin d'année ? Proposez-vous des plats "festifs", sans viandes ni poissons ?
Merci
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Bonjour,
Menu végétarien composé de légumes de toutes sortes, accomodés de toutes les façons, pochés, gratinés, braisés, en purée, en papillotes. Sans oublier les féculents, comme le riz et les ta...
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2 AOÛT 2012
Je pensais organiser un repas exotique, avec des plats assez relevés, mais est-ce que c’est une bonne idée pour l’été ?
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Bonjour
c'est une bonne idée de faire des plats exotiques mais attention pour les épices car si vous faîtes un vrai plat indien ou antillais il est pratiquement inmangeable pour une personne de métro...
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31 JUIL. 2012
Cuisine devant les convives
Est-ce que c’est possible d’organiser un repas où le traiteur cuisine devant les invités différents plats, pas un plat unique (ça je sais que ça se fait) ? Par exemple p...
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Bonjour,
Nous proposons plusieurs formules avec la cuisine devant les convives avec des stands thématiques du sud ouest :
- assortiment foie gras, foie gras poêlé à la plancha
- assortiment de la...
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20 JUIL. 2012
Je veux organiser un buffet italien et à part les pizza et les brochettes tomates et mozzarella, je n'ai pas trop d'idées pour des plats italients mais adaptés au buffet...
Merci !
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Il y a plein de spécialités Italiennes que l'on peut décliner en buffet froid : antipasti, charcuteries et fromages, salade de pâtes à la piémontaise, tomates et mozzarella, salade de pepperonni, etc....
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19 JUIN 2012
Je dois organiser une activité pour mon équipe de travail et j'ai pensé à un atelier cuisine (le matin) avec dégustation postérieur, qui ferait office de repas de midi.
Pour combien de personne...
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Bonjour Monsieur,
J'ai organisé plusieurs manifestations style Top Chef dans les entreprises, avec un résultat surprenant ! Ñes candidats étaient eux-mêmes surpris de leurs créations !
Je leur a...
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30 MAI 2012
Avec un groupe d'amis, nous organisons une fête de l'été sur la plage. Je voudrais savoir comment stocker de nombreuses boissons et certains plats (salades, fruits, tartes, etc.) au frais. Est-ce que ...
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Bonjour,
Vous pouvez louer un véhicule frigo ou vous pouvez conditionner vos produits dans des caissons isothermes avec des sacs de glace ou des bouteilles d'eau congelée.
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14 MAI 2012
Bonjour,
J'organise un anniversaire avec buffet canadien et, en plus de quelques plateaux et du gâteau que je pense commander à un traiteur, j'aimerais que les invités apportent quelque chose....
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Une fois par année, il y avait une soirée québécoise dans une guinguette bien connue, Le Festin du Bûcheron : Caribou, soupe aux pois, cipate du lac Saint-Jean, oreille de Christ, fèves au lard, crêpe...
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24 AVRIL 2012
Quels plats et recettes me recommandez-vous pour un repas à thème autour des cinq sens ?
Merci d'avance !
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Bonjour,
Voici mon idée :
- Une bonne salade parfumée, pour l'odorat
- Une bonne viande braisée, pour le bruit dans la poêle
- Une belle pâtisserie, pour la vue
- Une bonne coupe de Champagn...
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4 AVRIL 2012
Que devrait inclure le buffet ? Quels types de plats ?
Merci !
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Bonjour
Il est important de savoir ce que vous dézirez faire: est-ce simplement un après-midi avec goûter ou un vrai repas ?
il faut des choses simples sympa au niveau des couleurs
Si c'est un go...
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13 MARS 2012
J'organise un événement pour mon entreprise et j'ai déjà consulté plusieurs traiteurs qui m'ont dit que pour 400 invités, les entrecôtes ou les côtes de boeuf ne sont pas des plats adéquats. Il faut q...
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Pour 400 personnes, effectivement, il faut une armada de serveurs, ce qui augemente le budget et les risques.
Pour réduire le coût, le buffet en libre service sous forme de cocktail dînatoire est i...
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