13 MARS 2012
J'organise un événement pour mon entreprise et j'ai déjà consulté plusieurs traiteurs qui m'ont dit que pour 400 invités, les entrecôtes ou les côtes de boeuf ne sont pas des plats adéquats. Il faut q...
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Pour 400 personnes, effectivement, il faut une armada de serveurs, ce qui augemente le budget et les risques.
Pour réduire le coût, le buffet en libre service sous forme de cocktail dînatoire est i...
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13 MARS 2012
Bonjour,
Je me maris dans huit mois et ma fiancée et ses parents sont végétariens. Je connais quelques plats moi-même mais j'ai beaucoup de mal à imaginer l'ensemble d'un menu ou un buffet réa...
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Non ! Les végétariens ne mangent ni poissons ni oeufs... ce sont les macrobiotiques !
Le mieux est de demander au traiteur de bien séparer de façon à ce que le poisson et la viande ne touchent pas l...
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13 MARS 2012
Bonjour !
Mon fiancé et moi voulons organiser notre mariage dans la maison de mes parents. La maison dispose d'un très grand jardin et nous voudrions en profiter puisque le mariage aura lieu e...
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L'autre solution consiste à démarcher un wedding planner, si vous avez des exigences vraiment pointues ou chronophages.
Sinon, le traiteur et organisateur de réceptions est l'interlocuteur idéal, q...
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13 MARS 2012
J'ai besoin d'aider pour la confection d'un menu ou buffet : quel type de menu ou buffet peut-on cuisiner pour une personne qui souffre d'intolérance au gluten ?
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Pour une intolérance au gluten, il faut bien le spécifier au maître d'hôtel, qui lui s'occupera personnellement de cette personne. Maintenant, nous avons des produits sans gluten, du pain aux graines,...
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13 MARS 2012
Je vis dans un petit village des Alpes et j'aimerais organiser un dîner à l'air libre sur un terrain qui m'appartient. Le terrain est plat mais n'a pas d'installation électrique. Je ne dispose pas non...
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Oui, on trouve souvent des espaces avec une salle couverte à louer et une terrasse à l'air libre en pleine montagne, pour toutes sortes de réceptions. Avec des hôtels en plaine.
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13 MARS 2012
J'aimerais savoir combien peut coûter installer une fontaine à chocolat avec tous les ingrédients nécessaires et une personne qui se charge de tout lors d'une communion.
Merci !
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Bonjour, il est nécessaire de comprendre comment utiliser une fontaine :
Si c'est sur un buffet en permanence, du début à la fin du repas, les quantités à prévoir seront plus importantes, le temps de...
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