Quantité buffet froid pour 11 adultes

Réalisée par Douet le 5 janv. 2017 2 réponses

Bonjour

J'aimerais me renseigner sur la quantité à prévoir pour un buffet froid pour 11 personnes.

Merci d'avance

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Bonjour,
Cela tout dépend ce que vous voulez mettre sur votre buffet, combien de plat différent.
Si vous souhaitez mettre deux salades féculents différentes il faut compter à peu près 30G par pers de chaque féculent sachant qu'il ya toujours des ingrédients différents qui compose ses salades.
ensuite vous pouvez mettre un assortiment de crudité d'une quantité de 50 G par pers et un assortiment de viande en quantité 80 à 150 g par pers fromage et dessert.
J'espère vous avoir été utile.

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11 JANV. 2017

Association Nanar et ses Délices

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Bonjour
Pour un buffet froid il faut compter environ 300 gr de salades variées et 250 gr de viande froide par personne
Cdt MP Traiteur

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11 JANV. 2017