Animation culinaire, c'est quoi exactement ?
Bonjour,
J'aimerais savoir de quoi il s'agit exactement, si ça fait augmenter le prix du devis de forme radicale et quelles sont les animations culinaires possibles.
Merci !
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On entend comme animation culinaire, en général, quelque chose de préparé devant vos convives, ce qui assure un certain spectacle et donne une valeur ajoutée à votre buffet ou cocktail.
Il peut s'agir d'une cuisson sur place, à la plancha, d'une animation culinaire avec un wok, pour une distribution immédiate à vos invités, d'un pôle crêpier, souvent pris d'assaut, même s'il n'y a pas d'enfants. Ça peut être aussi une fontaine à chocolat, qui implique un minimum de participation des invités ou un cocktaileur qui fait du Flair.
En règle générale, il y a toujours un ou des cuisiniers en salle pour assurer celles-ci.
En terme de coût, c'est forcément un peu plus cher car ça implique du matériel supplémentaire et spécialisé, mais ça assure la fête !
Luc Bazely
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6 réponses:
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Bonjour une animation culinaire c'est :
- préparation ou finition ou cuisson d'un plat ou produits devant vous
- sculpture sur des légumes ou fruits ou glaces ou art du sucre
cela demande donc un personnel spécifique dédié à l'animation donc le devis variera en conséquence
mais il faut voir avec votre traiteur
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Les animations culinaires sont tendances et augmente le prix forcément sachant qu'il faut une personne supplémentaire dans l'effectif du personnel pour vous présenter ou cuire devant vous.
Il y a du plus simple au plus travaillé (découpe de foie gras, saumon mariné, cuisson sur plancha, grillade)....
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Bonjour, les animations culinaires consistent en la préparation d'un ou plusieurs plats par un chef au buffet, sous les yeux de vos invités : découpe de jambon, préparation de sushis, foie gras poêlé, canard flambé, pâtes flambées au Cognac dans une meule de Grana, animation fête foraine (panini, crêpe, barbe à papa)...
Niveau devis, comptez pour une animation la présence d'un maitre d'hôtel pour la réalisation d'une animation simple, parfois un chef lorsqu'il s'agit de recettes plus élaborées. De 250 à 400€ pour une vacation de 6h en moyenne.
Comptez également le prix des plats qui seront préparés, généralement facturés par personne en fonction du nombre d'invités.
Ne pas oublier le prix du matériel spécifique (machine à panini, crêpière, grill...) qui peut être inclus ou en option en fonction du traiteur.
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Effectivement, les animations culinaires consistent en "animer" les buffets de produits frais,faits sur place et à la demande, avec des chefs et une équipe expérimentée. Et oui cela augmente le devis car le personnel doit être compétent et plus nombreux!!!
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Bonjour,
Les animations culinaires sont réalisées par nos cuisiniers devant vos convives
Atelier d'escalope de Foie-gras de canard poêlé à la plancha
Noix de Saint-Jacques braisées à la plancha
Atelier de galettes et crêpes bretonnes sur bilig
Banc d’Huîtres N°3 provenant de la baie de Quiberon ou de Cancale
Atelier sorbet, ou Barbe à Papa
Atelier macaron ou brochette de fruit et chocolat chaud
Les parfums, les couleurs, tout est fait pour emporter vos invités vers des plaisirs visuels et gourmands.
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Bonjour,
Un beau buffet avec des cruditées, légumes, présentoir de crustacés, de cochonnaille, viande, poisson, fromage, toutes ces couleur des denrées, les décorations des plats, c'est une animation culinaire.
Paëlla géante, fontaine à chocolat, voiture de marchand de glace, stand de barbe à papa, de pommes d'amour, crêpes, dégustation de vin, le tarif varie suivant la déco.
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