Recette de la mayonnaise maison
Quelqu'un aurait-il la véritable recette de la moyenne maison ? Il y a un débat dans ma famille sur les ingrédients, j'aimerai avoir l'avis de professionnels sur cette recette ancestrale.
Meilleure réponse
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Les ingrédients sont jaune d oeuf moutarde huile de tournesol un peut de vinaigre sel poivre
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2 réponses:
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Bonsoir Valerie Dutourrier,
Pour une mayonnaise maison réussite faite main et non au robot
Il vous faut un saladier extrêmement propre et bien essuyer et fouet
De la moutarde bien fraîche,des jaunes d'œufs frais,de l'huile de tournesol,du sel et du poivre.
Bonne degustation
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Bonjour,
Pour une bonne mayonnaise : 2 jaunes d'oeuf avec 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. On mélange bien au fouet et on incorpore petit à petit en mince filet l'huile de tournesol, jusqu'à la consistance désirée.
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Voir toutes les questions2 réponses, dernière réponse le 19 Février 2013