Cours cuisine comme activité d'entreprise

Réalisée par Grégory Favreaux le 15 juil. 2013 2 réponses

Bonjour,

Je dois organiser une journée de team building et j'ai pensé à organiser un cours de cuisine/compétition par équipes, le but étant d'organiser le déjeuner complet qui sera servi ensuite. Pensez-vous que pour 95 personnes c'est réalisable et avez-vous déjà fait ça ?

Merci

cuisine , cours cuisine

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C'est très compliqué à mettre en place 95 personnes. En même temps, ça fait du monde mais pas impossible. N'ayant jamais fait ce genre de choses, je ne vais pas être d'une grande utilité. Mais essayez de prendre modèle sur les émissions télé genre Top Chef ou Master Chef : vous leur donnez un pannier et un thème et vous leur laissez libre choix.

Un travail par équipe de 8 personnes en désignant un chef dans chaque groupe. Et vous les jugez sur tout leur travail, de l'organisation à la dégustation finale.

Bonne chance, en vous souhaitant bonne réception !

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17 JUIL. 2013

Baptiste Traiteur

5 réponses

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Bonjour,

Vous lancez un joli défit à vos équipes, mais il faut revenir à la réalité des choses : vous êtes 95, il faut gérer tout ce monde puis cuisiner prend du temps, il ne faut pas que votre activité vous prenne du temps sur vos moments de travail. Il est judicieux que l'activité suivie de la pause repas ne dure pas plus de 2h, sinon votre journée de travail n'est plus une journée de travail.

Vous voulez bien faire, et avez de bonnes idées, mais voyez plus light. Proposez des séances de dégustation à la manière de l'oenologie, découvrir chacun de nos sens, des saveurs peu connues, troubler les habitudes, demander de créer des mélanges de saveurs incongrues, vous pouvez toujours leur faire remporter un prix : celui qui aura fait le moins d'erreur, le meilleurs mariage de saveurs, ...

Vous pouvez également faire l'experience de la cuisine moléculaire, et les tester sur des pratiques inhabituelles.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Cdlt

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16 JUIL. 2013