Passionné de cuisine, le chef Damien Clot forge son expérience tout au long d'un parcours qui débute à l'école Hôtelière Internationale de Grenoble, suivi d'une Mention Sommellerie, en passant par des maisons prestigieuses comme au restaurant de Marc Veyrat (3 Macarons Michelin), au Grand Hôtel d'Ur...